知りたいがわかる！

「健康のために」と、意気込んでキムチを食べ始めたのに。なんだかお腹がパンパンに張って、ガスばかり出るような気がする。「もしかしてキムチが体質には合わない？」と、不安になっていませんか。実はそれ、腸が頑張って変わろうとしているサインかもしれません。今回も調べてみました。 この記事の内容 キムチでお腹が張る原因は、　　乳酸菌による活発な発酵ガス／食物繊維の消化不良／FODMAPと呼ばれる糖質への反応主に3つの理由が考えられます。決して体質に合わないと諦める必要はありません。　　食べる量を減らしたり、　　無添加 ...

発酵食品であるキムチのの効能は議論を待ちません。せっかく体に良いキムチを食べ始めるなら、一番効果的な時間帯を知って美味しく続けたいですよね。 この記事の内容 キムチは食べる時間帯によって体に与えるメリットが大きく変わります。朝に食べればカプサイシンで代謝のスイッチが入り、夜に食べれば睡眠中の「腸のゴールデンタイム」に乳酸菌が効率よく働きます。自分の目的に合わせて時間帯を選ぶことが大切です。 朝と夜でこんなに違う？キムチの時間帯別効果を調べてみた 食べる時間帯によって変わる体への影響を検証しました。思った以 ...

「豚キムチにすると加熱で乳酸菌が死んじゃうから、生で食べなきゃ……」そんな罪悪感で、キムチの加工をためらっていませんか？ この記事の内容 キムチを加熱して乳酸菌が死んでも、腸活の無駄にはなりません。死んだ菌は腸内の善玉菌の餌となり、しっかり役立ちます。豚キムチにすれば疲労回復効果も爆増。 キムチ加熱の罪悪感、今日で捨てませんか？ せっかくの発酵パワー、火を通すと無駄になる？　ならない？ 「生じゃないと意味がないかも」という誤解 キムチといえば、体に良い発酵食品の代表格です。健康志向が高まる中、毎日の食卓に ...

写真撮影で「キムチ〜！」といい満面お笑みを浮かべる動画をみて、驚いた経験はありませんか？実は私自身もキムチについて興味が尽きないものの、わざわざ調べることもありませんでした。それでもドラマ『キム秘書はいったい、なぜ？』で、衝撃のセリフがありました。「キムチの汁から飲む」というのです。単なる辛い漬物ではなく、汁を飲む？キムチの緊急調査です。 この記事の内容 キムチについて調べてみると単なる辛い漬物ではなく、ことわざや助け合いの伝統「キムジャン」、唐辛子の健康パワーまで詰まった奥深い文化だと分かりました！ 最 ...

わざわざ本場のキムチを買っても酸っぱくて食べきれず、冷蔵庫で余らせてしまった経験はありませんか？ この記事の内容 実は私自身も最近までキムチについて詳しくありませんでした。しかしあることをきっかけに徹底的に調査してみると、和風浅漬けから宇宙食、欧米の乾燥スパイスまで世界的な進化を遂げている驚きの事実が分かりました！その全貌をお届けします。 実は、単なる漬物から世界の万能スパイスへの大進歩していた 調べてみて驚いた「キムチ」の歴史と進化の歩みです。 刺激物から健康を守るスーパーフードへ 実は私自身も最初は知 ...